我家腊八的味道
文
胡萍图
网络
-当代文学微刊-
“腊八家家煮粥多”，儿时，一进入腊月，我就盼望着腊八节快点到来。因为每到这天，母亲都会给我们煮香喷喷的腊八粥。
腊八，是腊月的第一个传统习俗。提前很多天，母亲就准备煮腊八粥的食材，到了腊七晚上，将红豆、*豆、莲子、花生浸水发胀。第二天一大早，母亲就起来了，先把红豆、*豆、莲子等不易煮烂的食材倒进锅里煮，等它们笑开花后再把糯米、红枣、五花肉丁、红萝卜丁加进去，用大火熬煮，闻到粥香时再放油、盐，改为小火慢熬，约半小时后关火，喊我们起床吃。
伴着袅袅香气，我和弟弟一骨碌爬起来，捧着粥碗惬意地喝着，一碗腊八粥下肚，鼻尖冒汗，身上也暖和起来。煮腊八粥是件麻烦事，并不是家家都煮。每次母亲都会多煮些，请邻居们来喝。
腊八这天，我们除了能喝到软糯香浓的腊八粥外，母亲还会为我们做豆豉。据说，腊八节这天做的豆豉最好吃，而且存放的时间也更长久。*豆是她提前浸好了的，放在锅里煮熟，然后捞起放在簸箕里摊开，搁在阴凉通风处，上面盖上干净稻草，让其自然发酵。过了七八天，*豆上长出了一层白毛，就预示着可以入坛腌了。
母亲在发酵好的*豆里加入盐、辣椒粉、姜末，搅拌均匀后放入坛中，盖上盖，在坛沿加水隔绝空气。约摸一个月后，母亲揭开坛盖，闻着浓浓的酱香，喃喃地说：“腌好了。”母亲用勺子把豆豉舀到碗里，滴几滴香油，然后放在锅里蒸。蒸熟的豆豉呈褐色，鲜香无比，就着一勺豆豉可以吃下一碗饭。
又是一年腊八节，我又想起了母亲做的腊八粥和豆豉，虽然超市里都有卖的，但那味道远不能跟母亲做的相比。母亲做的腊八粥、豆豉，食材简单，味道香醇，让儿时的腊八节充满甜蜜温馨。
（1月19日发表于《银川晚报》）
End.
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胡萍，湖北大冶人，医务人员。喜欢简朴的生活，欣赏以一支笔，做生活的见证者。文章散见于《*石日报》、《湖北日报》、《中国国门时报》、《新民周刊》、《思维与智慧》等报刊。
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